カノニカ　ミュージックサロン | 日記 | そうめんに梅干し！

先日たまたま画面に目を向けたら…
そうめんの美味しい茹で方を解説していました。
方法は至って簡単♪
茹でる時に梅干しを一粒入れるだけ…！
だまされたと思ってやってみたら…
なんと！本当にツルツルシコシコに茹で上がりました！
いつものフニャフニャした食感とは大違い！！

梅干しのクエン酸が麺の表面をコーティングする事でグルテンが溶け出さず食感が保たれるのだそうです。
お酢やレモンでも同じ効果が得られるけれど匂いが残るかもしれないから梅干しがオススメなんですって(^^)
これからは必ずこの茹で方にしようっと♪(^^)